Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

Содержание

Горькая правда

Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

Оно стоит как классический ирландский стаут, но сварено энтузиастами из Подмосковья, которые ещё вчера работали системными администраторами.

Ребята посидели на форумах и подумали, почему бы и нет, на фоне импортозамещения эта история может сработать ещё удачнее, чем моцарелла из-под Твери.

На рынок выкатились кеги с названиями, которые могут родиться только в головах запойных геймеров: «Красное безобразие», «Смерть от перегрузки», «Тёмный беспредел».

Это горькое, сильно охмеленное доморощенное пиво почему-то начали пить десятками литров самые привередливые из потребителей: модники. Это странно, потому что модникам обычно подавай всё самое качественное. Никто не хочет «Самсунг», все хотят «Эппл». Крафт — это «самсунг» от пива, который скупают с таким рвением, как будто корейцы воскресили Джобса. 

Если бы в «Эппл» начали варить пиво, то вопроса в выборе бутылки не стояло, но пиво варят сисадмины, которым даже на «Нокию» хватает с трудом.

Если бы в «Эппл» начали варить пиво, то вопроса в выборе бутылки бы не стояло, но увы, пиво варят сисадмины, которым даже на «Нокию» хватает с трудом. Но это ещё не всё.

Самопровозглашённые пивовары напирают: «Это пиво сварено из сортов солода гран крю», «Процесс пивоварения можно сравнить с рождением хорошего вина».

В ирландских пабах подают за 200 рублей пиво, которое варят с XVIII века на профессиональном оборудовании, а кто-то начинает варить свою «Пшеничную легенду» в прошлом году и хотите за нее 350? О’кей, я пошёл пить вино.

Спросите у крафтового пивовара, откуда он набрал наглости продавать свой эль «Большая разница» по цене «Уэльс бомбардье», и он начнет рассказывать, как дорого стоит американское сырье и аренда шведского оборудования. С пивом получается такая же история, как с американскими машинами российского производства: руль отваливается, зато наше. 

Это горькое, неуравновешенное пиво, у которого чудовищно вылезает то кислотность, то спирт, то хмельная горечь. Какой смысл покупать литр этого напитка за 500 рублей, если можно найти в ближайшем магазине неплохой совиньон блан из долины Курико за 400, который будет пахнуть протертым листом черной смородины и грушей Конференц. А ещё совиньон в два раза крепче. 

Большое количество горького крафтового пива вызывает головокружение, возбуждение, рвоту и диарею. Причина – в большом количестве хмеля, используемого в производстве этого напитка. Хмель содержит активное вещество лупулин, который при длительном употреблении может вызывать ментальный ступор и легкие симптомы желтухи.

Когда вы в последний раз ходили в модный бар с крафтовым пивом, это было так: после двух бокалов вам очень захотелось в туалет, но в этом баре он только один, поэтому очередь туда стояла длиннее, чем за пивом. После этого вы пообещали себе больше не пить. 

Представьте себе такую картину: вы считаете, что разбираетесь в напитках. Ваш приятель, который всю жизнь занимается настройками прокси в веб-браузере, внезапно начинает варить собственное пиво и использует для этого солод сорта «гран крю». Это примерно то же самое, что авангардный художник из Петербурга, рисующий вишневым джемом. 

Крафтовое пиво стало настолько модным, что даже ваша мама знает, что это такое. Когда мама узнаёт о чем-либо, нужно срочно с этого слезать. Так было с хип-хопом и нормкором. Как только мама начинает носить поясную сумку, срочно продаем это барахло на «авито». С ремесленным пивом тоже пора заканчивать, мамы в курсе. 

Оно претендует на лавры вина

Пиво отличается от вина тем, что первое можно сварить где угодно. Пиво можно варить даже на кухне, ему не требуется терруар, оно не зависит от года урожая, количества солнца и ирригации.

Сварить пиво может каждый, даже вы.

Для производства хорошего вина, как сказал Густаво Брамбилла в фильме «Бутылочный шок», нужно родиться с землей виноградника под ногтями и всю жизнь приносить себя в жертву.  

Как можно доверять работе дилетанта? Станете ли вы лечить зубы у студента за те же деньги, за которые вам сделает операцию дипломированный специалист? Доверите ли вы работу над своим загородным домом людям, которые занимаются модной фотографией? 

От него пахнет мокрой тряпкой

Этот напиток подают в широких бокалах или в бутылке потому что нюхать его бесполезно.

Бельгийское пиво разливают в разное стекло в зависимости от сорта: виншевый ламбик, например, наливают в приземленные тюльпаны, похожие на бокал для бренди, чтобы прочувствовать фруктовый аромат.

Крафтовый эль, особенно «IPA», производится с большим количеством хмеля, поэтому пахнет невыразительно, закрыто и грязно. Его ароматы напоминают залежавшуюся кухонную тряпку.   

А ещё в пиве содержатся дрожжи. Когда их количество выходит за пределы допустимого, клетки жировой ткани начинают расти, и живот превращается в подушку безопасности. При дисбактериозе любой гастроэнтеролог посоветует заметить пиво вином. 

Источник: https://itsmywine.ru/2015/02/18/gorkaja-pravda

Что такое крафтовое пиво?

Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

Максим Поташев

Краткое содержание статьи:

Огромный выбор пивной продукции заставляет задуматься, прежде чем взять ту или иную банку в магазине. Какое пиво лучше, вкуснее и сварено по традиционным рецептам? Существует такое понятие – крафтовое пиво. Что это и откуда взялось такое название?

Что такое крафтовое?

Понятие «Крафтовое» пришло к нам от английского словосочетания craft brewery – ремесленное. Получается, что крафтовое пиво – пиво, произведенное на небольшом производстве, заводами, придерживающимися традиционных рецептов приготовления.

В нашей стране такое название пока не прижилось. Но потребитель становится все капризнее, продукт, произведенный малым масштабом, но в лучшем качестве становится востребованным. Поэтому и в нашей стране покупатель на полках старается выбрать именно такую этикетку.

Из всех Российских городов крафтовое пивоварение наиболее развито в Санкт-Петербурге. Там, на сегодняшний день существует около 60 таких заводов. Желающим попробовать настоящего ремесленного напитка, придется ехать именно туда.

Что значит крафтовое пиво?

Существует два основных подхода к ремесленному пивоварению: американский и европейский. Они отличаются критериями процесса производства.

  • По американским стандартам такое производство – малое, выпускает не больше 6 миллионов баррелей пива в год. Завод должен быть независимым. Это необходимо для сохранения качества продукта и традиционности рецептов, по которым он производится. По американским критериям напиток считающийся «живым», как нам более привычно, должен содержать не менее 50 % солода. Все остальное должно лишь немного усложнять его вкус. Пивовар, у которого не получается добиться данного результата не может называть себя крафтовым.
  • В европейской же кухне критерии традиционного пивоварения крайне размыты и не имеют четких границ и рекомендаций. Главный показатель – хорошие отзывы потребителей.

Таким образом, можно сделать выводы, что Американская система больше контролирует данный процесс, а это значит, что и продукт должен быть качественнее. В Европе же все лежит на совести поваров.

Крафтовое пиво: как выбрать правильно?

Ремесленный напиток может быть очень разным на вкус. Зависит это от многих факторов. Конечно, от производителя и сырья, из которого оно приготовлено. Как его выбрать?

  1. Если вы решили провести вечер в баре, посоветуйтесь с барменом. Он расскажет из какой страны оно привезено, какое на вкус.
  2. Попросите дать попробовать. Это нормально, в большинстве баров есть специальные стаканчики для этого.
  3. Напиток кислый на вкус, означает, что он испорчен. Для качественного продукта характерен горьковатый привкус.

Здесь вам придется экспериментировать, прежде чем найти подходящий именно вам вкус. Он зависит, например, от воды, на которой сварен напиток. В каждой стране-производителе он свой.

Сегодня самым активным варщиком является Бельгия, она обогнала США в этом направлении. Пиво данного поставщика имеет тонкий освежающий вкус, пахнущий апельсином и кориандром.

Наш напиток имеет немного горьковатый вкус, часто отличающийся в одинаковых банках. Поэтому он по душе не каждому потребителю.

Технология приготовления ремесленного пива

«Живое» пиво изготавливается без применения консервирования, благодаря чему оно находится постоянно в состоянии медленного брожения. Поэтому и срок годности у него небольшой. Но, зато вкус и качество – превосходные. Для его приготовления так же используется солод, дрожжи, вода и хмель. В чем заключается сам процесс?

  • Пивные дрожжи не проходят термическую обработку и сохраняют свою естественную флору, когда речь идет о живом пиве.
  • Солод разбавляют с теплой водой 1:4 и подогревают до 50 градусов. В результате этого начинается ферментативный гидролиз веществ, после которого формируется экстракт сусла. Для разделения жидкой фазы сусла и твердых частей проводится фильтрация.
  • Полученное сусло подвергают сбраживанию. Для этого в него добавляют дрожжи. Образовавшуюся на поверхности пену, горьковатую на вкус, снимают. В конце процесса дрожжи оседают на дно. Оставшаяся жидкость называется молодым пивом. Его необходимо выдержать.
  • Выдерживают молодое пиво при температуре 0 градусов.

Весь процесс в промышленных масштабах занимает 10 суток. В крафтовом пиве, которое не подвергается фильтрации и жесткой термической обработке сохраняются все полезные вещества.

Крафтовое пиво: польза и вред

Рецептура производства крафтового пива обеспечивает сохранность полезных составляющих, которые можно направить в нужное русло.

Польза:

  1. Хоть это алкогольный напиток, в небольших количествах он способен понижать артериальное давление. Это происходит за счет содержания полезного холестерина в хмеле, который способен расширять сосуды, тем самым освобождая ход току крови.
  2. Содержащиеся в нем витамины В помогают поддержать нервную систему. Говорить о том, что употребляя натуральное пиво, мы вылечим расшатавшиеся нервы, не приходится. А вот именно поддержать, сможем, несомненно. Но опять же речь об умеренных количествах.
  3. Пиво – антидепрессант. Иногда полезно расслабиться и дать отдохнуть организму от навалившегося стресса. Небольшая порция пивного напитка поможет снять усталость.

Употребляя его регулярно, можно и нажить себе неприятности.

Вред:

  1. Алкоголь убивает клетки мозга, медленно, но верно.
  2. Понятие «пивное сердце» может появиться даже от живого продукта, сваренного по традиционным рецептам. А именно, нарушение функциональных способностей органа; сердечная недостаточность.
  3. В процессе брожения образуются вредные сивушные масла, альдегиды и метанол.
  4. Привыкание, которое вызывает напиток, приводит к усилению всех перечисленных побочных эффектов.

Осмыслив все вышеперечисленное, можно сделать выводы, что пиво, даже живое – продукт, требующий точной дозировки.

Как сварить пиво дома? Рецепт

Сегодня можно приобрести домашние мини-пивоварни. Но для тех, кто не ищет легких путей, существуют рецепты, не требующие готовых приспособлений. Вам понадобится: солод (5 кг), который необходимо перемолоть. Вода (32 литра), нагретая до температуры 70 градусов. Хмель (50 г на 5 кг солода).

Процесс приготовления следующий:

  • Для приготовления сусла берем перемолотый солод и заливаем подогретой водой, оставляем на 20 минут. Через 20 минут проверяем готовность сусла с помощью йода, который нужно смешать с каплей сусла. Если цвет изменился – затор готов, можно варить дальше.
  • Сливаем готовое сусло в посуду для варки, добавляем немного теплой воды и кипятим, убираем пену.
  • Забрасываем первую порцию хмеля, чрез 25 минут – вторую, через 5 – еще одну.
  • Снимаем с огня и ставим в ванную с холодной водой.
  • После этого сливаем сусло в посуду, где оно будет бродить, и добавляем пакетик дрожжей (11 грамм).
  • Теперь можно оставить на две недели для сбраживания.

За это время сахара перебродят в спирты. Разливая по бутылкам, добавьте по ложке сахара в каждую. Это сделает пиво более газированным и пенным.

Пиво, приготовленное в домашних условиях, можно называть – крафтовое пиво. Что это не продукт, приготовленный со строгим соблюдением традиционных рецептов, ничего страшного. Главное – вы будете иметь свежий напиток, не содержащий консервантов и добавок.

о процессе приготовления крафтового пива

В этом видео Аркадий с канала «Пивной ликбез» расскажет, что же считается крафтовым пивом, даст определение этому понятию:

Источник: https://1-kak.ru/226-kraftovoe-pivo-chto-ehto.html

Что вреднее, пиво или вино: что лучше и полезнее

Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

Сегодня очень трудно встретить человека, который не употреблял бы спиртные напитки, их пьют все, вне зависимости от пола и социального статуса. Современное общество предлагает огромный ассортимент горячительных напитков. Каждый желающий может продегустировать лучшие сорта алкоголя главное, чтобы ему выполнилось 18 лет.

Самым крепким из существующих напитков принято считать водку, но, если человек отказался от употребления тяжелого спиртного, он начинает задумываться, что лучше вино или пиво. Оба напитка содержат минимальное количество этила в своем составе, поэтому намного полезнее чистого спирта.

Хотя в больших количествах также способны вызвать дегенеративные процессы в печени и спровоцировать алкогольную зависимость.

Что лучше пить вино или пиво?

Красное вино и нефильтрованное пиво имеют свои положительные и негативные стороны. Для того чтобы определиться, необходимо сопоставить все плюсы и минусы.

Пинта хмельного и бокал вина в своем составе содержат одинаковый процент спирта, но вот принцип действия на организм напитков существенно отличается. Для того чтобы вредные вещества ударили в голову, они для начала должны попасть в кровь человека.

Этот процесс во многом зависит от дополнительных ингредиентов напитка, что употребляет человек.

Согласно многочисленным экспериментам, вину удается быстрей всасываться в кровь пик его всасывания наступает спустя 54 минуты. После того, как человек выпил пиво, максимальный его состав отмечается через 62 минуты. Другими словами, от красного хорошего вина мужчина и женщина в равной степени, пьянеют быстрей, чем от пива.

Полезные и вредные свойства вина

В винах содержится повышенное количество полифенолов, которые способны выводить из организма токсические вещества, нормализовать кровообращение и укреплять сердечную мышцу, именно в этом и есть плюс в пользу красных вин. Кроме того, вином можно лечить железодефицитную анемию и укреплять иммунитет, чего не скажешь о пиве.

Минусом вина есть то, что оно способствует развитию алкоголизма гораздо быстрее. Приятный вкус напитка хорошо переноситься организмом, и при регулярном употреблении у пьющего повышается выносливость к этилу, и он может выпивать больший объем горячительных напитков. Этот момент говорит о том, что организм привыкает к спирту, и уже не борется с токсином, а входит в некую зависимость от него.

Плюсы и минусы пива

Среди полезных свойств хмельного напитка хотелось бы отметить то, что он способен нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучить переваривание пищи, способствует выведению камней из почек и улучшает работу мочеполовой системы.

Главным негативным моментом для большинства любителей выпивки, есть то, что в пиве содержится больше калорий, чем в вине. Соответственно есть большой риск, что вы прибавите в весе и получите округлый животик.

Это действительно так, злоупотребление пивом приводит к ожирению. В пиве содержится огромное количество углеводов, вредности, от которых куда больше, чем от органических кислот, что есть в вине.

Углеводы провоцируют выработку вредного холестерина, он в свою очередь оседает на сосудах и приводит к дистрофии сердечной мышцы, атеросклерозу и инфаркту.

Пивной алкоголизм развивается в большей мере у мужчин, ведь в жаркую знойную погоду выпитая бутылочка пива приносит облегчение, и не нарушает психического или физического состояния. Опьянение отмечается только после третьей выпитой мужчиной бутылки.

Большинство людей вовсе не воспринимают пиво всерьез, и не считают его крепким напитком, соответственно не ограничивают себя в нем.

Только спустя несколько месяцев, а может и лет, человек осознает, что тесно связан с нефильтрованным, и уже не может прожить и дня без бокала с напитком.

Что будет если смешать пиво и вино?

Пиво и вино — это, наверное, самый худший вариант совмещения алкогольных напитков. Дело в том, что нефильтрованное пиво в больших количествах вызывает процессы брожения в организме.

Если к пиву добавить красное вино, то процесс станет еще больше вреден, ведь брожение дополняется продуктами распада аромаспиртов, что чужды человеческому организму.

Не успев справиться с продуктами распада хорошей дозы хмельного, организм бросается все свои силы на деактивацию ацетальдегидов и дополнительных консервантов, что содержится в винах.

После выпитой порции вина:

  • повышается давление;
  • учащается сердцебиение;
  • нарушается приток крови к большинству органов.

Некоторые органы начинают испытывать кислородное голодание, что негативно оказывается на самочувствии пациента и функциональности органов. Пиво нефильтрованное выпитое после вина, способствует торможению работы головного мозга.

Больше всего вреда отмечается от пивной пены, в которой содержатся канцерогенные вещества, они замедляют передачу импульсов с головного мозга к печени и желудку. Вследствие этого, органы справляются с переработкой этила, содержащегося в красном вине, намного хуже.

Продукты распада алкоголя распространяются по всему организму с кровью, и отравление держаться намного дольше.

Если после того, как попьёшь нефильтрованное пиво, похмелье длиться на следующей день 5 часов, после коктейля «вино-пиво» и у мужчин, и у женщин неприятные симптомы держаться сутки, поэтому лучше выпить чего-то одного.

Хорошим советом для людей неравнодушным к винам и пиву, будет употреблять безалкогольные сорта. Сегодня есть огромный ассортимент напитков, которые фильтруют от примесей спирта. Такие напитки лишены вредности и просто переполнены полезными компонентами.

Подводя итоги, хотелось бы отметить, что вред вина и пива практически одинаковый, и определить, что вреднее пиво или вино невозможно. Точно можно сказать, что и нефильтрованное пиво, и красное вино может быть полезно в незначительном количестве.

Полезные свойства вина проявляться, если употреблять его по 150 мл в сутки. Что касается пива, то допустимая норма, которая не вредит организму, составляет 250мл.

Источник: https://alkotraz.ru/zdorove/vino-ili-pivo.html

Что лучше – вино или пиво? Польза, вред и другие сравнительные характеристики напитков

Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

С давних времен человек изготавливал и употреблял алкогольные напитки. Вино считается напитком богов и находится на особом счету.

Пиво тоже восходит своими корнями к древним предкам. Ученые утверждают, что алкоголь в малых дозах приносит только пользу, но какой напиток выбрать, пиво или вино? Конечно, есть ярые поклонники с обеих сторон.

От какого напитка можно быстрее опьянеть?

Опьянение организма напрямую зависит от крепости выпитого алкогольного напитка. Вино и пиво – слабоалкогольные напитки и при условии одинакового потребленного объема опьянение быстрее наступит от вина из-за большего содержания в нем спиртов.

Внимание. Не стоит забывать, что у каждого человека своя реакция на алкоголь.

Выпив бокал вина или пива, он не будет казаться пьяным, но поведение может резко отличаться. Любой алкоголь приносит вред здоровью!

При выборе напитка следует обратить внимание на крепкое пиво, содержание спирта в нем может быть до 7-10% (подобный вид не является натуральным). Для повышения крепости производители в него добавляют этиловый спирт.

В обычном пиве содержится около 5 % алкоголя. В сухих винах содержание спирта около 11 %, а в полусладких – 12-15 %, от них опьянение наступает быстрее.

Игристые вина гораздо быстрее всасываются в кровь. Опьянение происходит быстрее даже после небольшого количества выпитого, однако хмельное состояние длится недолго и быстро проходит.

Какой напиток приводит к появлению большого живота?

Виновником появления «пивного животика» считается свойство солодового напитка, улучшающего аппетит. Пол-литра пива содержат в себе 180 калорий, что вдвое больше, чем в вине. Однако ученые доказали, что этого недостаточно для быстрого набора веса.

А вот если на протяжении нескольких лет систематически употреблять хмельной напиток, то за 5 лет можно набрать 25 килограммов лишнего веса.

Что становится причиной худшего похмелья?

Главной бедой любого пьющего человека становится похмельной синдром. Ученые до сих пор не пришли к единому мнению, что становится его причиной – действие продуктов брожения, отравление печени или сильное обезвоживание организма.

Многие специалисты считают, что темные спиртные напитки, обладающие более выраженным вкусом и ароматом, вызывают наиболее тяжелое похмелье.

Если выбирать между вином и пивом, то следует поставить знак равенства – степень вызываемого ими похмелья равнозначна.

Что лучше (или хуже) для здоровья?

Любой алкогольный напиток наносит вред, связанный с вероятностью развития алкоголизма. Как при злоупотреблении пивом, так и вином могут возникнуть тяжёлые психические расстройства. Многие потребители оценивают вред напитка по содержанию в нем алкоголя. Но это заблуждение.

Пивной алкоголизм встречается не реже. Многие люди, употребляющие пенный напиток, не считают его серьезным алкоголем и, сами того не замечая, становятся зависимы от него.

Натуральный солодовый напиток, сваренный без нарушения технологии, обладает полезными свойствами, но некоторые производители в погоне за дешевизной изготавливают продукцию низкого качества, наносящую вред организму.

Человек, страдающий пивным алкоголизмом, подвергает опасности и жертвует здоровьем сердца, почек, печени, развивается ожирение.

Большое количество углекислого газа, которое содержится в пиве, приводит к повышению уровня кислотности желудка и истончает его стенки, что приводит к развитию гастрита и язвы желудка.

Пиво приводит к проблемам с потенцией у мужчин и репродуктивным здоровьем у женщин.

Если на протяжении длительного времени употреблять вино, возникнут проблемы с артериальным давлением, разовьется остеопороз. Людям, страдающим панкреатитом, язвой желудка и ишемической болезнью сердца красное вино противопоказано.

При постоянном употреблении любого алкоголя, даже в малых дозах, развивается зависимость. Человек постепенно перестает себя контролировать и распитие спиртного становится нормой. Женщины быстрее привыкают к спиртным напиткам, чем мужчины.

Удивительная правда: что вреднее пиво или вино

Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

Многочисленные исследования показали, что от бокала вина пьянеешь быстрее, чем от кружки пива; а распространенное мнение, что от хмельного напитка у мужчин может отрасти грудь, практически стопроцентно является выдумкой.

Разобраться в известных фактах и развенчать мифы о двух самых популярных алкогольных напитках в мире: пиве и вине, попытался корреспондент BBC Future.

От чего мы быстрее пьянеем?

Пинта (568 мл) светлого пива и средний по размеру бокал вина содержат примерно одинаковое количество этилового спирта — две-три стандартные британские единицы (16-24 грамма).

Но чтобы ударить в голову, этот спирт должен для начала попасть в кровь — а скорость этого процесса может зависеть от напитка.

Мэк Митчелл из Юго-западного медицинского центра при Техасском университете в США недавно провел исследование, в ходе которого попросил группу из 15 добровольцев мужского пола в разные дни пить разное спиртное.

Он тщательно подобрал содержание спирта во всех напитках таким образом, чтобы оно пропорционально соответствовало массе тела испытуемых, и следил за тем, чтобы они выпивали экспериментальные жидкости в течение одного и того же периода времени — за 20 минут.

Как и следовало ожидать, быстрее всего в кровь попадал крепкий алкоголь (он же вызывал и максимальные пиковые значения концентрации спирта в крови), затем вино (пик наступал через 54 минуты после употребления) и, наконец, пиво (62 минуты после выпивания).

Другими словами, от бокала вина пьянеешь быстрее, чем от кружки пива.

Вывод: после пива меньше риск оказаться в дурацкой пьяной ситуации

От чего больше растет мужское пузо?

Казалось бы, распространенное мнение по поводу того, что пивные животики появляются от употребления соответствующего продукта, должно иметь под собой основания.

Калории есть и в самом этиловом спирте и в сахарах, которые делают напиток вкусным. В пинте пива содержится 180 калорий — на 50% больше, чем в маленьком бокале вина. Достаточно, чтобы растолстеть при неумеренных возлияниях.

Но для тех, кто не излишествует, разница не столь уж велика. Недавно проведенный анализ имеющихся исследований показал, что ни любители пива, ни поклонники вина в краткосрочной перспективе вес не набирают.

Но самый продолжительный из проанализированных экспериментов длился всего 10 недель, и в ходе опыта ученые могли не заметить незначительные изменения в весе.

А ведь каждый лишний килограмм, набираемый за 10-недельный период, через пять лет превратился бы в пивное брюхо весом в 25 килограммов — примерно восемь среднестатистических новорожденных младенцев.

Кстати, нельзя не отметить вот что: распространенное мнение, что от пива у мужчин может отрасти грудь, практически стопроцентно является мифом.

Вывод: разница невелика, но вино, похоже, слегка предпочтительнее.

От чего тяжелее похмелье?

Несмотря на все старания, ученые пока никак не могут победить привычное проклятье всех любителей спиртного: утреннее похмелье.

Нам даже не до конца известно, почему именно оно возникает. Похоже, что важную роль в этом процессе играет обезвоживание (под воздействием алкоголя организм начинает выводить больше жидкости, чем в него попадает).

Но не исключено, что один из дополнительных факторов — это побочные продукты алкогольной ферментации. Эти органические соединения, образующиеся одновременно с этиловым спиртом, придают напитку уникальный букет и вкус, но могут быть токсичными для организма, заставляя нас наутро после бурной вечеринки жалеть о содеянном.

В целом принято считать, что чем темнее напиток, тем больше в нем этих неэтаноловых компонентов. Но имеющиеся факты пока что допускают разное толкование.

Некоторые крепкие темные спиртные напитки (скажем, бурбон) действительно могут давать более тяжелое похмелье, чем хорошо очищенная водка, но разные сорта пива и вина в этом смысле примерно равноценны.

Так что если не переходить на крепкое, то головная боль от вина и пива должна быть примерно сопоставимой.

Вывод: имеющихся данных для вывода недостаточно

Что полезнее (или хотя бы менее вредно) для здоровья?

Нередко можно услышать, что бокал вина в день способствует омоложению организма и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и диабета.

Считается, что столь полезным эффектом обладают так называемые полифенолы (особенно их много в красном вине), которые снимают воспаления и помогают выводить из организма вредные химические соединения.

Пиво обычно не изучается в ходе подобных исследований, но в нем есть какое-то количество полифенолов — то есть, оно должно давать примерно такой же эффект, как белое вино (меньший, чем красное).

Понятно, что такой вывод — не оправдание бесконтрольного пьянства, но бокал в день действительно может быть для кого-то полезен.

Вывод: красное вино вне конкуренции, но, может быть, все-таки лучше выпить пива, чем сидеть совсем трезвым?

Общий вывод: в том, что касается пользы (точнее, меньшей степени вредности) для здоровья, первое место остается за вином.

Любители пива могут утешать себя давней историей этого напитка. Некоторые антропологи даже считают, что любовь человечества к пиву могла лежать в основе появления сельского хозяйства, а значит, и современной цивилизации.

Что? В основе нашей цивилизации лежало… точнее, плескалось… пиво? Есть о чем задуматься, делая выбор у стойки бара.

 health.obozrevatel.com

Источник: https://health-medicine.info/udivitelnaya-pravda-chto-vrednee-pivo-ili-vino/

Вино или пиво – что менее вредно?

Крафтовое пиво (возможно) полезнее, чем красное вино

Дэвид Робсон BBC Future

Правообладатель иллюстрации Thinkstock

Корреспондент BBC Future попытался разобраться в имеющихся фактах и развеять мифы, окружающие два самых популярных в мире алкогольных напитка – пиво и вино.

В мире мало напитков, которые столь же четко разделяют своих поклонников на два почти не пересекающихся лагеря, как пиво и вино (ну разве что еще чай и кофе).

Оставив в стороне вопрос вкусовых предпочтений, давайте попробуем разобраться в том, как каждый из них действует на человеческий организм и на состояние нашего здоровья.

(Другие статьи сайта BBC Future на русском языке)

От какого из них мы сильнее толстеем? Насколько тот или другой полезен или, наоборот, вреден? И, в конце концов, какой из них дает более сильное похмелье?

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.