Диета в крестьянском стиле — доступная альтернатива средиземноморской диете

Содержание

Средиземноморская диета для кожи: принципы, и какие продукты добавить в рацион

Диета в крестьянском стиле — доступная альтернатива средиземноморской диете

Строго говоря, это и не диета вовсе, а стиль питания, сложившийся у народов Средиземноморья. Самый полюбившийся в России — итальянский вариант. Ограничений как таковых нет.

Есть пристрастие к определенным продуктам и пищевые привычки, которые, как доказали ученые в XXI веке, оказались залогом счастливого и активного долголетия, а также — молодости и эластичности кожи.

Даже под ярким средиземноморским солнцем.

Полезным для кожи оливковым маслом щедро приправлено любое средиземноморское блюдо. © Getty Images

Вопреки распространенному заблуждению это масло содержит крайне мало незаменимой омега-3, зато богато полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 и -9. Они тоже необходимы для кожи и входят в состав гидролипидной мантии.

Сквалан — аналог кожного сала, который довольно часто можно встретить в составе косметики, обычно делают именно из оливкового масла.

Морская рыба вместо красного мяса

Рыба содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые крайне важны для сердца и сосудов, нервной системы в целом и мозга в частности. И конечно, для красивой, гладкой молодой кожи. Эти жирные кислоты — незаменимая составляющая мембран клеток, в том числе кожи. Поэтому их значение так велико.

«В питании особенно важны омега-3, 6, 9 полиненасыщенные жирные кислоты, которые полезны не только для сосудов, но и для кожи, так как являются строительным материалом для клеточных мембран. Хотя бы два раза в неделю необходимо есть рыбу.

Разумеется, стоит потреблять больше овощей и фруктов (не менее 5 порций в день). Богатая клетчаткой и антиоксидантами диета сказывается на коже, восстанавливая тонус тканей и улучшая цвет лица.

И не забывайте также про молочные продукты как источник кальция и витамина D».

Морепродукты

Креветки, устрицы, кальмары, осьминоги — источник белка. Если они и содержат жир, то исключительно в виде полезной омега-3. В морепродуктах большую ценность имеет йод, которого часто не хватает жителям нашей страны.

Йод крайне важен для щитовидной железы, которая отвечает за нормальную работу имунной и нервной систем. Каждый по себе знает, что стресс не в последнюю очередь влияет и на кожу.

Морепродукты – отличный источник белка и йода, а также омега-3. © Getty Images

Томаты в салате и не только

Средиземноморская диета — это не только томаты, но и любые другие свежие овощи и фрукты. Кто бывал, например, в Греции, помнит размер порции настоящего греческого салата. Ее хватит, наверное, чтобы накормить целую деревню. Рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения правило съедать 5 разных овощей и фруктов в день характерно как раз для средиземноморской диеты.

Но томаты, конечно, фавориты. Особенно в Италии. С одной стороны, это набор витаминов и микроэлементов, а с другой — ликопин из семейства супермощных антиоксидантов бета-каротинов, предшественников витамина А. В томатах его содержится больше всего.

Бета-каротин

При термической обработке ликопин, в отличие от, например, витамина С, не разрушается, а наоборот, повышает концентрацию. Так что томатный соус или сушеные помидоры – в каждое блюдо. © Getty Images

Бокал красного вина за обедом

В красном вине, как выяснили ученые, содержится ресвератрол — вещество, которым богаты шкурки и косточки темного винограда.

Одно время ресвератрол считался самым мощным антиоксидантом, пока его не потеснили другие находки ученых. Однако эффективность ресвератрола доказана не только при приеме внутрь, но и наружно.

Он нередко встречается в качестве активного компонента в современной косметике.

Ресвератрол

Пробиотики

О российском кефире жители стран Средиземноморья, конечно, не слышали, но это не значит, что продукты с пробиотиками у них в дефиците. Здесь традиционно производят и едят много самого разного сыра, который, кроме пробитиков, содержит много кальция.

Микрофлора кожи

В общем, если хотите быть красивой, соблюдайте средиземноморскую диету. И хотя часто говорят, что красота требует жертв, такой рацион трудно назвать жертвоприношением.

Всем известно, как важно снабжать кожу полезными веществами изнутри. А теперь попробуйте средиземноморскую диету наружно. Вам наверняка понравится.

Ночной крем «Увлажнение эксперт», L’Oréal Paris предназначен для кожи любого типа. Его основные действующие вещества — витамин В5, а также жизненно важные для кожи кислоты омега-3 и 6. Они помогают восстановлению кожи, в результате утром у вас отдохнувший, свежий вид. Кожа увлажнена и разглажена.

Тройное корректирующее липидовосполняющее средство Triple Lipid Restore 2:4:2, SkinCeuticals содержит уникальный набор липидов, включая жирные кислоты омега-6 и -3, что помогает восстановлению эпидермиса. Кожа разглаживается, ее эластичность повышается, появляется сияние.

Восстанавливающий ночной крем и маска для интенсивной оксигенации кожи Slow Age, Vichy объединяет два известных антиоксиданта ресвератрол и байкалин, которые за ночь устраняют накопившиеся за день повреждения. Утром лицо выглядит свежим и отдохнувшим.

Питательный крем для тела Crеme de Corps, Kiehl’s обеспечивает оптимальное увлажнение благодаря сквалану, полученному из оливкового масла, маслам авокадо и кунжута, которые богаты незаменимыми жирными кислотами, экстракту алоэ вера. Со свободными радикалами борется бета-каротин.

Источник: https://skin.ru/article/sredizemnomorskaja-dieta-dlja-kozhi/

Что такое крестьянская диета, и чем она лучше средиземноморской

Диета в крестьянском стиле — доступная альтернатива средиземноморской диете

Новое исследование специалистов из Университета Лестера показало, что диета, в основе которой картофель и другие овощи, молоко и молочные продукты, мясо и рыба, позволяло сельским жителям Англии быть намного здоровее жителей города. Специалисты прозвали такой тип питания крестьянской диетой.

Если сравнить питание жителей городов и деревень времен Викторианской Англии, то очевидно, что последние получали лучшие продукты и могли похвастаться крепким здоровьем и большей продолжительностью жизни. Впрочем, когда доступ к продуктам расширился, на здоровье горожан сказывались способы их обработки, а вот жители деревень по-прежнему оставались в выигрыше.

Сегодня крестьянская система питания в своем первозданном виде сохранилась в Шотландии, где в рационе людей по-прежнему много молочных продуктов, овсянки, картофеля, свежего мяса и рыбы. И это дает им «бонусы», которые недоступны жителям мегаполисов, – рассказывает автор исследования Питер Гривз.

Именно Гривз и предложил сравнить пользу крестьянской диеты со средиземноморской. Несмотря на то, что питание кретьян богато довольно калорийными продуктами, они лишены красителей, консервантов и вредных химических добавок.

К слову, исследователей поддержали и некоторые диетологи, которые также отметили, что одно из главных преимуществ такого типа питания в простоте и натуральности продуктов.

Наравне со средиземноморской крестьянская диета также не содержит транс-жиров, рафинированных углеводов и большого количества сахара.

Она предусматривает употребление мяса 1-2 раза в неделю, что оптимально для здоровья человека.

А вот главное отличие в том, что в крестьянской диете, за счет молочных продуктов и масла, все же больше насыщенных жиров и это стоит учитывать, если вы придерживаетесь подобного рациона.

Все мы знаем, что леденцы и шоколад вредны для зубов, но помимо них есть внушительный список других продуктов, которые довольно агрессивны для зубной эмали. О них мы и расскажем.

Полезные для нашего здоровья в целом для зубов они довольно опасны, поскольку обволакивают их и довольно активно питают кариозные бактерии.  Особенно опасно это для детей, поэтому после подобного завтрака стоит как минимум хорошо прополоскать рот.

Газированные напитки

Слюна создает на поверхности зубов защитную пленку, которая называется пелликула. В течение дня она загрязняется, тогда мы убираем ее щеткой и спустя время она образуется вновь. Газировка не только содержит много вредного сахара, но еще и разрушает эту пленку за счет содержащихся кислот.

Сухофрукты

Сухофрукты – более полезная альтернатива сладостям, но для зубов они все же вредны. Их кусочки могут застревать между зубов и прилипать к эмали.

Икра и яйца всмятку

Жидкий желток тоже довольно вязкий продукт, который легко может прилипнуть к зубам, создавая опасную пленку. Она очень плохо смывается и под ней могут развиваться нежелательные процессы. Такой же липкой для зубов является и икра.

Кислые фрукты и соки

Апельсины, лимоны, ананасы и соки из них очень вредны для зубной эмали. После их употребления лучше прополоскать рот, а свежевыжатые соки лучше всего пить через трубочку, так минимизируется их контакт с зубами.

Сладости и жвачки

Сахар – первый враг для зубной эмали, поэтому все сладкие продукты автоматические попадают в категорию опасных. Если говорить о жевательных резинках, то безопасны будут те, что содержат в составе сахарозаменитель. И помните, что жевать их долго нельзя. Пару минут после приема пищи и все.

Соусы

Кетчупы, сладкие и кислые соусы тоже содержат в себе немало сахара и кислот, опасных для зубной эмали.

Чука-салат

Эта водоросль, которую часто можно встретить в меню суши-баров, очень быстро забивается в промежутках между зубами. В попытках ее достать, мы часто выбираем зубочистки, которые травмоопасны.

Некоторые ягоды

Мелкие косточки от малины, клубники и ежевики застревают в межзубном пространстве и если не удалить их, могут привести к неприятным последствиям.

Маринованные продукты

Присутствующий в них уксус разрушает зубную эмаль и обостряет уже существующие проблемы с деснами.

Что делать?

Этот перечень вовсе не означает, что вам стоит немедленно исключить все перечисленные продукты из рациона. Просто запомните, что если вы съели что-то из запретного списка, почистите зубы или хотя бы тщательно прополощите рот. И да, не стоит пользоваться зубочистками, это травмирует зубы и десны.

Стройности и долгой жизни японцев завидует, пожалуй, весь мир. И именно поэтому многие культуры стремятся перенять их образ жизни и правила питания. Мы собрали для вас пять главных правил японцев, которые достойны того, чтобы поселиться на каждой кухне.

В Стране Восходящего солнца испокон веков не было полных людей. А долгожителями их давно признала вся планета. Мужчины в Японии в среднем живут до 82 лет, а женщины – до 86 лет. Хотя по внешнему виду судить о возрасте японце в принципе сложно, кажется, все они остановились где-то в районе 40 лет.

Наверное, секрет в том, что японцев с детства приучают к важным правилам питания, поведения и даже самовосприятия.

А еще японцы умеют совершенно обычную вещь превратить в настоящий ритуал, например, чайная церемония. В целом почти любая процедура принятия пищи для японцев – тоже магическое действо. Вы удивитесь, но японцы умудрились даже фастфуд сделать максимально здоровым и полезным, например чипсы они приправляют водорослями, а в мороженное добавляют зеленый чай.

В основе традиционной японской кухни довольно простые продукты – рис, овощи, рыба и разнообразные морепродукты.

Первое правило: свежесть и сезонность

К свежести еды японцы относятся очень трепетно, ведь только свежая еда может дать организму максимум пользы. Поэтому японцы предпочитают чаще есть именно сезонные продукты, о свежести которых не приходится переживать.

Еще один принцип выбора продуктов – пора года. В жару они выбирают холодные супы и желе, а в холод – теплую похлебку набэ.

Например, весной на столе каждого японца традиционно присутствуют ростки бамбука, лосось и зеленый чай, а вот осенью они предпочитают жареные каштаны и макрель.

Второе правило: размер порции

Японцы очень умеренны во всем и это касается и еды, поэтому они едят небольшими порциями. Самый простой способ – сменить посуду, в небольшую тарелку просто не влезет привычная для вас порция. Важно есть еду медленно и осознанно и тогда вы насытитесь и совсем небольшим количеством пищи.

Японцы даже придумали собственную систему питания – «радуга». То есть в гастрономии нет запретных продуктов, а есть огромное разнообразие вкусов и оттенков. Можно смешивать абсолютно разные виды еды, но главное – чувство меры.

Третье правило: главные продукты

Мы уже говорили, что главными в рационе японцев являются рыба, рис и соя. Рис заменяет местным жителям хлеб, он стимулирует обмен веществ и помогает сжигать жиры.

Рис помогает желудку принимать непривычную для него пищу, он содержит много витаминов и ценной клетчатки. Еще его используют и в косметических целях – протирают отваром риса кожу лица.

В сое много ненасыщенных жиров, а в рыбе много омега-3 жирных кислот.

Четвертое правило: натуральность

Японцы очень внимательны к качеству и натуральности продуктов. В этом главное отличие японской кухни от европейской и даже азиатской. Японцы готовят еду так, чтобы максимально сохранить естественный вид и вкус продукта, поэтому на первый взгляд вам может показаться, что еда в вашей тарелке и вовсе сырая.

Японцев можно смело назвать настоящими ценителями «даров леса», они едят очень много корнеплодов (папоротник и ростки бамбука). А вот мясо довольно редко появляется в их рационе, поскольку это очень тяжелый для организма продукт.

Пятое правило: витамины и минералы

Японцы готовят еду так, чтобы сохранять в ней максимальное количество витаминов и минералов. Они предпочтут более дорогой, но полезный продукт дешевому. В меню японца больше рыбы и вегетарианских блюд, а вот мясо они едят довольно редко. Разнообразие вегетарианских блюд на столе японцев очень велико: салаты из дайкона, огуречно-морковные блюда, нории, вакамэ и ламинария.

Новая научная работа специалистов показала, что чрезмерное количество красного мяса в рационе может повысить риски рака молочной железы, а вот мясо домашней птицы, напротив, понижает их. Подробности приводит International Journal of Cancer.

В эксперименте участвовало более 42 тысяч женщин, наблюдение за ними длилось 7 лет. Авторы тщательно проанализировали состояние здоровья и рацион добровольцев, в частности потребление ими разных видов мяса и мясных продуктов.

За все время эксперимента у 1536 женщин были диагностированы раковые заболевания молочной железы. Причем большой объем красного мяса в рационе на самом деле повышал риски сразу на 23%. А вот потребление мяса домашней птицы, напротив, снижало риски на 15%. Причем риск незначительно снижался даже при замене красного мяса на мясо птицы.

В то же время не было замечено связи между раком и конкретным способом приготовления пищи и обработки продуктов.

Красное мясо давно было известно как канцероген, и наша работа лишний раз это подтвердила. А вот о пользе мяса домашней птицы до сих пор не было ничего известно. Нам пока не ясен механизм связи, но мы уже советуем женщинам чаще включать в свое питание именно мясо домашних птиц, – рассказывает куратор исследования Дейл Сэндлер.

Источник: https://doc.by/zozh/chto-takoe-krestyanskaya-dieta-i-chem-ona-luchshe-sredizemnomorskoj/

Особенности средиземноморской диеты

Диета в крестьянском стиле — доступная альтернатива средиземноморской диете

Май23

Особенности средиземноморской диеты” rel=”nofollow”nofollow” title=”Permanent Link to Особенности средиземноморской диеты” target=”_blank”>

Жители средиземноморья живут дольше и выглядят моложе людей из других регионов нашей планеты. Этому способствует не только благоприятный климат, но и здоровая система питания. Средиземноморская диета сегодня является новым модным способом избавиться от лишнего веса. Но прежде чем начинать следовать методике, будет полезно изучить её нюансы.

Сущность диеты

Средиземноморская диета представляет собой следование рациону, состоящему из определённых продуктов. Меню методики объединяет кулинарные традиции таких стран, как Испания, Франция, Италия, Греция и Кипр. Жители этих регионов, как правило, не страдают лишним весом, поэтому вполне целесообразно брать пример с их питания.

Средиземноморская диета не является сложной, поскольку все продукты в её меню обладают отличными вкусовыми качествами

Средиземноморская диета положительно сказывается на организме человека. Благодаря её применению можно увеличить продолжительность жизни, снизить риск возникновения болезни Альцгеймера, Паркинсона и диабета второго типа.

Похудеть на такой диете быстро не получится. За месяц уходит около двух килограмм, однако именно такую потерю в весе диетологи признают наиболее безопасной для здоровья человека.

Похудеть на средиземноморской диете быстро не получится, зато результат будет качественным

Средиземноморскую диету можно использовать при сушке тела. Но в этом случае из рациона придётся исключить крупы и фрукты. А вот нежирное мясо и рыба, кисломолочные продукты, овощи и орехи следует употреблять чаще.

Основные принципы

  1. Оливковое масло — обязательная составляющая ежедневного меню.
  2. Базовый рацион составляют зерновые продукты: крупы, макароны и хлеб.
  3. Средиземноморская диета призывает вас не обращать внимание на соотношение БЖУ в меню. Питайтесь разрешёнными продуктами в умеренных количествах, и вы добьётесь желаемого результата.

  4. Ежедневное необходимо съедать много свежих овощей, бобовых, оливок, орехов, семян и зелени.
  5. Из молочных продуктов можно употреблять: натуральные йогурты, кефир и молодой нежирный сыр (фета, халлуми, моцарелла).
  6. Десерты заменить фруктами, сахар — мёдом.
  7. Ограниченное употребление яиц — не более 4 штук в неделю.

  8. Мясо можно включать в меню до 4 раз в месяц (порция не более 100 г).
  9. Ежедневное употребление свежих морепродуктов (рыбы, кальмаров, мидий, омаров, гребешков и т.д.).
  10. Необходимо выпивать не менее 2 литров простой воды каждый день. Допустимо (но вовсе не обязательно) позволить себе 1 стакан красного сухого вина на обед или ужин.

  11. Приём пищи 5–6 раз в день небольшими порциями, объём которых равен обычному стакану. Завтрак, обед и ужин обязательны, а между ними 2–3 перекуса.
  12. Ежедневно давайте своему организму адекватные физические нагрузки. Можно ходить в тренажёрный зал или просто почаще гулять.

    Методика сочетается абсолютно с любым видом физической нагрузки, поэтому выбирайте себе занятие по душе.

  13. Средиземноморская диета по своей сути является сбалансированным питанием, поэтому придерживаться её можно постоянно.

Разрешённые продукты

До 60% средиземноморского меню состоит из углеводов. Они содержатся в:

  • хлебе;
  • макаронных изделиях;
  • крупах;
  • овощах;
  • фруктах;
  • мёде.

Кроме того, в меню включены белковые продукты:

  • орехи;
  • нежирные сорта рыбы и мяса;
  • морепродукты;
  • кефир;
  • сыры.

Ещё одним важным компонентом является оливковое масло, которым необходимо заменить все жиры в рационе. Не стоит также забывать, что на диете разрешается употреблять красное сухое вино, но не более двух бокалов в день.

На Средиземноморской диете основу рациона составляют крупы, овощи и фрукты

Фотогалерея: разрешённые продукты

Рис является одним из основных продуктов правильного питания Булгур является необычной крупой, из которой можно приготовить множество интересных блюд Макароны из твёрдых сортов пшеницы принесут фигуре только пользу
Гречка — это одна из самых полезных и вкусных круп Овсянкой любят завтракать многие европейцы, поскольку она очень полезна для пищеварения Авокадо на средиземноморской диете заслуживает особого внимания, поскольку этот фрукт невероятно полезен для женского здоровья
Зелёные овощи следует употреблять на средиземноморской диете в большом количестве Зелень улучшает пищеварение, поскольку содержит много клетчатки Фрукты и ягоды заменяют десерт на средиземноморской диете
Оливковым маслом на диете рекомендуется заменить все остальные жиры Сухофрукты — это вкусный и полезный десерт на диете Орехи рекомендуется употреблять не больше горсти в день, поскольку они очень калорийны
Сыр бри и другие белые сорта этого кисломолочного продукта рекомендуются к употреблению на диете Творог, кефир и сметана — неотъемлемая часть меню Средиземноморской диеты Сёмга и другая морская рыба будет очень полезна на диете
Отварная куриная грудка — классическое белковое блюдо на диете Картофель на средиземноморской диете следует употреблять не больше одного раза в неделю Красное мясо следует ограничить на средиземноморской диете, но изредка употреблять его всё же можно
Мёд станет отличной заменой сахару на диете Красное сухое вино — изюминка средиземноморской диеты Цельнозерновой хлеб является отличной альтернативой классическому пшеничному

Отзывы врачей

Большинство врачей придерживается мнения, что средиземноморская система питания является довольно сбалансированной.

Специалисты рекомендуют эту диету при следующих проблемах со здоровьем:

  • инфаркт;
  • инсульт;
  • повышенное артериальное давление;
  • онкологические заболевания;
  • сахарный диабет;
  • болезнь Альцгеймера и Паркинсона;
  • артрит;
  • пародонтоз.

Кроме того, врачи утверждают, что средиземноморская диета:

  • позволяет поддерживать здоровье глаз;
  • увеличивает шансы выносить здорового ребёнка;
  • помогает контролировать вес;
  • помогает бороться с депрессией.

Противопоказания

Средиземноморская система питания практически не имеет противопоказаний. Единственным препятствием к её использованию является индивидуальная непереносимость некоторых продуктов:

  • клейковины злаковых;
  • лактозы;
  • рыбы;
  • морепродуктов.

Поскольку рацион средиземноморский диеты очень разнообразен, вы можете легко найти замену продуктам, на которые у вас аллергия. Чтобы правильно и без труда сбрасывать лишние килограммы, необходимо ознакомиться с меню на неделю для средиземноморской диетой и с интересными рецептами.

Таблица: пример меню на неделю

День 1День 2День 3День 4День 5День 6День 7
Завтрак
  • 1 любой фрукт;
  • 50 г мюсли.
  • хлеб с соусом из огурца и творога.
  • фруктовый микс из 1/2 папайи, 100 г дыни, 1/2 банана и 100 г ананаса;
  • фруктовый чай.
  • ломтик хлеба с отрубями и зеленью;
  • 150 мл томатного сока.
  • бутерброд из ломтика хлеба с 50 г домашнего сыра;
  • 200 г дыни;
  • 100 г морковного сока с 1 чайной ложкой пшеничных ростков.
  • нежирный творог;
  • чай с мёдом.
Обед
  • запечённые овощи с йогуртовым соусом.
  • запечённые овощи с рисом и йогуртовым соусом.
  • овощное рагу с пряностями и моцареллой.
  • цукини, обжаренный на оливковом масле;
  • салат из помидоров и моцареллы.
  • 125 г лосося, обжаренного на оливковом масле с лимоном;
  • отварной рис с зеленью и сладким перцем.
  • паста с томатным соусом;
  • зелёный чай.
Перекус
  • самостоятельно приготовленный банановый йогурт с половинкой банана и корицей;
  • фруктовый салат с киви и виноградом.
  • хлебец с моцареллой и помидором;
  • отварной рис с дольками грейпфрута.
  • бутерброд из хрустящего хлебца и обезжиренного сыра;
  • медовый напиток из сока моркови, лимона и мёда.
  • домашний сыр с кусочками ананаса;
  • сэндвич из ломтика белого хлеба, листа салата и сладкого перца.
  • салат из свежих помидоров с моцареллой, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом;
  • фруктовый салат с апельсином, киви и виноградом.
  • 1 стакан обезжиренного кефира;
  • ломтик хлеба;
  • свежевыжатый сок апельсина.
  • натуральный йогурт;
  • овсяная каша с фруктами.
Ужин
  • помидоры, запечённые с моцареллой;
  • ломтик белого хлеба.
  • папайя, фаршированная мягким сыром и орехами с ломтиком белого хлеба.
  • тост с сыром и креветками.
  • салат «Майорка» с помидором, луком- пореем, редисом, сладким перцем и маринованным огурцом.
  • томатный суп с ломтиком хлеба из муки грубого помола.
  • красная рыба, запечённая в фольге;
  • овощной салат;
  • травяной чай.

Рецепты

Если использовать на диете интересные рецепты, то процесс снижения веса пройдёт незаметно.

Фрукты с мюсли

Ингредиенты:

  • 1 киви;
  • 1/2 банана;
  • 1 ст.л. ростков пшеницы;
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев;
  • 100 г нежирной сметаны;
  • 1 ст.л. апельсиново-облепихового нектара.

Способ приготовления:

  1. Фрукты нарезать кубиками.
  2. Добавить овсяные хлопья и ростки пшеницы.
  3. Для заправки взбить сметану с нектаром.
  4. Полить приготовленным соусом смесь фруктов и хлопьев.

Фрукты с мюсли — это отличный завтрак на средиземноморской диете

Запечённые овощи

Ингредиенты:

  • 100 г отварного картофеля;
  • 150 г баклажанов;
  • 100 г цукини;
  • 100 г смеси перцев — красного стручкового и зелёного сладкого;
  • 1 помидор;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • щепотка розмарина;
  • 50 г натурального йогурта жирности 1,5%;
  • 1 столовая ложка кефира;
  • щепотка молотого красного перца.

Способ приготовления:

  1. Порезать картошку крупными кольцами.
  2. Баклажаны и цукини порезать ломтиками.
  3. Стручковый и зелёный перец нарезать полосками.
  4. Все овощи поместить на сковородку, смазанную растительным маслом.
  5. Обжарить блюдо в течение 5 минут.
  6. Снять овощи с огня.
  7. Добавить в блюдо нарезанный полукольцами лук и кусочки помидора.
  8. Залить овощную смесь оливковым маслом, посыпать розмарином.
  9. Поместить блюдо в духовку и выпекать на среднем огне в течение 15 минут.
  10. Приготовить соус, смешав йогурт, кефир и молотый красный перец.
  11. Вынуть блюдо из духовки и подать с заправкой.

Запечённые овощи — это одно из самых вкусных и полезных блюд средиземноморской кухни

Медовый напиток

Ингредиенты:

  • 200 мл морковного сока;
  • сок 1 лимона;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • 1/2 чайной ложки оливкового масла.

Все ингредиенты смешать и взбить при помощи миксера.

Морковный сок с мёдом и лимоном отлично поднимает иммунитет

Какой должен быть выход из диеты?

Поскольку диета по своей сути является сбалансированным питанием, выход из неё длится недолго. Организм за время следования методике активно очищается, поэтому резко включать в рацион вредные продукты всё же не стоит.

Следует постепенно вводить привычные блюда — по одному в день. В идеале — взять за основу меню диеты и питаться так на протяжении всей жизни. Разумеется, можно иногда баловать себя.

Если следовать этим правилам, то результат будет держаться очень долго.

Побочные эффекты

Диета является одним из вариантов сбалансированного правильного питания, поэтому побочные эффекты у неё отсутствуют. Похудение происходит за счёт очищения организма, поэтому здоровье только улучшается. Единственная проблема, которая может возникнуть на средиземноморской диете — это аллергия на определённые продукты и несварение желудка. Но это происходит крайне редко.

Отзывы худеющих

Диета, основанная на средиземноморской кухне, эффективна! З здесь не идет речь о подсчете калорий, резком сбросе и наборе веса. За год примерно минус 10 кг. Я наблюдаю результат визуально, ну и по одежде, конечно, которая снова мне по размеру.

Лайм_а

https://irecommend.ru/content/sredizemnomorskaya-dieta-v-usloviyakh-nesredizemnomorya-vozmozhno-li-eto-i-naskolko-effektiv

Не могу сказать, что средиземноморская диета действует быстро.Мой пример — до отъезда в Италию я весила 59–60кг, уже через год я стала весить 53кг. Вес стабильный, больше не худею, но и не поправляюсь.

И это при том, что в моем рационе ежедневные спагетти с соусами, жирная рыба, хлеб, оливковое масло, орехи, мед, сыры твердых сортов, овощи и фрукты без ограничений, иногда бобовые, яйца, рис, картофель, красное и белое вино.

Часто добавляется чеснок, зелень — базилик, сальвия, розмарин.

Dryad

https://irecommend.ru/content/ne-dieta-zdorovyi-printsip-pitaniya-rabotaet

Фотогалерея: результаты похудевших

Постоянное следование средиземноморской диете действительно помогает избавиться от большого количества лишнего веса Спомощью средиземноморской диеты можно заметно похудеть Благодаря средиземноморской диете хорошо уходят объёмы
Средиземноморская диета действительна эффективна при снижении веса

Средиземноморскую диету нельзя воспринимать как очередной способ сбросить лишние килограммы. Причина кроется в том, что методика представляет собой здоровое сбалансированное питание, которое должно быть стилем жизни. Быстрых результатов от диеты ждать не стоит. Но при регулярном её применении можно постепенно снижать процент жира в организме.

Источник: https://histyle.mediasole.ru/osobennosti_sredizemnomorskoy_diety

Как составить меню на неделю по средиземноморской диете и какие рецепты популярны в России

Диета в крестьянском стиле — доступная альтернатива средиземноморской диете

Средиземноморский режим — способ употребления пищи, распространенный на территории средиземноморских стран.

Следует сказать, что это единственная система употребления пищи, которая была признана ЮНЕСКО, как национальное, культурное наследие стран, расположенных в Средиземноморье.

Главным отличием рациона является то, что он не имеет никаких медицинских противопоказаний. Рацион не имеет серьезных ограничений питания, и  не только способствует похудению, но также приносит пользу всему организму.

Средиземноморский режим был открыт в пятидесятых годах двадцатого века.

Сделал это доктор Ансель Кейс, он заметил, что уровень сердечно-сосудистых заболеваний, поражения органов пищеварения меньше, чем в Америке, в которой увеличивался уровень смертности среди населения.

Доктор Ансель проанализировал, исследовал меню средиземноморских жителей, пришел к выводу, что здоровье напрямую зависит от рациона.

Преимущества средиземноморского режима в еде

Благодаря сбалансированности, доступности питание стало полезным, популярным среди всех жителей не только Средиземноморских стран, но и многих других. Его можно придерживаться постоянно, он благоприятно влияет на ваше здоровье, организм.

Вас будут ждать следующее преимущества:

  • Рацион Средиземноморья способствует похудению. Меню поможет эффективно избавиться от целлюлита.
  • Пища содержит жирные кислоты, которые называются Омега — 3. Они обладают важными свойствами, одно из которых – защита органов от различных повреждений.
  • Если питаться согласно данному рациону, то можно предотвратить болезнь Альцгеймера, также уберечься от депрессий.
  • Одним из полезнейших свойств рациона является защита организма от свободных радикалов.
  • Стоит помнить, что, как выяснили ученые, средиземноморская диета на восемьдесят пять процентов снижает риск появления, дальнейшего прогрессирования, такого заболевания, как диабет, дает возможность контролировать уровень сахара.
  • Средиземноморский рацион употребления пищи на тридцать процентов понижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  •  Для женщин способ питания наиболее полезен, поскольку подразумевает под собой употребление огромного количества жиров (не жирной пищи, именно жиров), которые содержат все полезные витамины, необходимые для женской красоты, а именно витамины А и Е.
  •  А еще система питания предусматривает потребление огромного количества орехов. Орехи способны уменьшить уровень вредного холестерина на семь процентов,  это касается и женщин и мужчин.
  •  Наиболее важным преимуществом данного рациона является снижение риска возникновения рака, независимо от его вида, на двадцать пять процентов.

Что включают продукты питания согласно Средиземноморскому рациону?

Вся пища, которая так популярна на территории Италии и  Греции содержит огромное количество полезных веществ:

  •  Клетчатка, которая улучшает, возобновляет работу желудочно-кишечного тракта. Больше всего ее содержат овощи и фрукты у которых небольшой гликемический индекс.
  • Жиры — находятся в рапсовом, оливковом масле, они чаще употребляются вместе со свежими овощами, фруктами. В рационе эти составляющие занимают около тридцати процентов.
  • Углеводы — они поступают в организм человека с употреблением макарон твердых сортов, а также пшеницы и других каш. Во всей диете им отводится чуть ли не самое главное место.
  • Белки и белковая пища – должна быть в пище каждый день, желательно в каждом приеме пищи. Для начала лучше начать с нежирных видов мяса, к примеру куриное мясо, мясо кролика, индейку, также сюда рекомендуется включить еще рыбу с красным мясом.

А вот говядину, свинину итальянцы употребляют не чаще двух-четырех раз в месяц. Яйца почти не едят, всего до пяти яиц за всю неделю. Молочным продуктам отводится отдельное место в средиземноморской диете.

Жители данной местности очень любят простоквашу, йогурт (но только натуральный, на это необходимо особо обратить внимание!).

А вот употребление обычного молока, творога приветствуется только в ограниченных количествах.

Кому разрешен режим Средиземноморья и какие есть противопоказания?

Все диеты, которые известны на сегодняшний день имеют различные противопоказания, но не эта. Она подходит абсолютно каждому человеку, который заботится о своем внешнем виде и здоровье. Система такого питания относится к низкожировой углеродной диете, у которой отличный баланс  питательных веществ, благодаря  употреблению круп.

А несладкие фрукты, овощи, ягоды приносят в организм большое количество разнообразных витаминов, полезных минеральных веществ. Крупы дают человеку сытость, а оливковое масло добавляет в организм необходимое количество растительных жиров, которые очень полезны.Также на этой территории очень распространено и популярно употребление морепродуктов, рыбы.

Эти продукты обогащают организм рыбьим жиром. А это витамин омега – 3, благодаря которому у большинства жителей той местности красивые, пышные волосы, красивая кожа, крепки ногти, зубы, здоровая сердечно-сосудистая система.

Но вот, на быстрое похудение перейдя на средиземноморское питание рассчитывать не стоит, поскольку диета считается умеренно редуцированной.

Но зато при такой диете не происходит провисание тканей и проявление кожных складок.

Основные правила питания

Данный способ употребления пищи напоминает правильное питание, поэтому сорваться, не придерживаться его достаточно трудно. Основные принципы режима:

  • Все овощи, различные виды мяса готовятся исключительно на пару, гриле, в духовке.
  •  Приветствуется употребление овощей, других продуктов питания в свежем сыром виде.
  • Все жиры, должны заменятся оливковым маслом (именно оливки богаты на олеиновую кислоту, другими словами на витамин омегу-3).
  • Не используется соль, ни в каком виде. Она должна заменяться разнообразными травами, натуральными приправами.
  • Постоянное употребление фруктов, овощей — неотъемлемая часть рациона жителя той местности.
  • Все крупы перед приготовлением требуется замочить, лучше на целые сутки.
  • Выпивать достаточное количество воды, не меньше двух литров в сутки.
  • Важная особенность диеты – употреблять маленькими порциями, но достаточно часто.
  • Кофе, чай пить необходимо без сахара.
  • На завтрак, лучше всего готовить каши, макароны. С ужином дела обстоят немного иначе, в то время суток потребуется приготовить белковую пищу, обязательно, чтобы присутствовало мясо, еще большое количество свежих, тушеных овощей.
  • Хлеб, хлебобулочные изделия кушают только в первой половине дня, также как и десерты, сладкое, сухофрукты.
  • Алкоголь можно пить, но если не превышать позволенные дозы, соблюдая остальные принципы диеты. Лучший выбор алкоголя – красное сухое вино.
  • Сахар не имеет права входить в ваш рацион, по возможности замените его медом или другим натуральным заменителем.

Какие именно продукты разрешены?

Рацион средиземноморской кухни содержит:

  • Морские продукты, рыба (семга, стерлядь, скумбрия) — минимум четыре раза в неделю.
  • Нежирное мясо необходимо употреблять часто, примерно два-пять раз за неделю.
  • Фрукты – то, что в рационе обязательно должно присутствовать каждый день, а лучше три – четыре раза в сутки.
  • Яйца, как и говорилось ранее, употребляются в пищу не часто, где-то около одного-четырех в неделю.
  • Овощи (как запеченные, так и свежие) несколько раз в день, но не меньше двух раз.
  • Красное мясо, но нежирное – один – два раза в семь дней.
  • Продукты из молока (простокваша, сыр, натуральный йогурт) кушать каждый день.
  • Разрешено пить вино, но только красное сухое – два раза в день, можно даже три.

Запрещено употреблять в пищу:

  • Как во множестве диет запрещается употреблять какой-либо фастфуд, полуфабрикаты.
  • Любые растительные масла, не считая оливкового.
  •  Любые колбасные изделия.
  • Рафинированные крупы.
  • Продукты, содержащие в составе гидрогенизированные жиры.

Как адаптировать Средиземноморскую диету под Россию?

Главный недостаток данной диеты является то, что продукты, которые необходимо употреблять имеют высокую стоимость ее составляющих. Но их вполне можно заменить другими продуктами, которые дешевле, но обладают теми же свойствами.

Оливковое масло

Оливковое масло – основное, что приходит на ум, когда мы слышим о средиземноморской диете. Оно дорогое в России. Тем не менее, данное масло очень полезно, понижает уровень холестерина, оберегая ваше сердце.

Маслом заправляют салаты, также итальянцы могут его употреблять с хлебом. Жарить на нем категорически запрещается, ведь при жарке с масла теряются полезные вещества, компоненты.

Россияне используют нерафинированное растительное масло. Даже простым оливкам можно найти достойную замену. К примеру, вместо них можно применять в пищу тыквенные семечки, подсолнечные семечки, грецкие орехи.

Свойства у них такие же, как у оливок, стоят дешевле.

Красная рыба

Все витамины, минералы, которые содержатся в красной рыбе, есть также в таких продуктах, как: семена льна, сельди, скумбрии, оливковом масле. Они такие же полезные, но стоят дешевле.

Также обеспечить организм суточной дозой витаминов омега – 3, омега -6 потребуется съесть две столовые ложки семян льна за один день (тоже самое получится если скушать 100 грамм рыбы с красным мясом).

Источником таких витаминов, полезных минералов считается цветная капуста, орехи.

Медленноусвояемые углеводы

Продукты, которые относятся к этой категории являются самыми важными в жизни каждого жителя Средиземноморья. В России можно употреблять в пищу макароны твердых сортов, также гречневую крупу, пшеничную, перловую крупы. Они полезны для человеческого организма.

Рацион еще может включать бобовые, картофель (запеченным с кожурой, заправленный оливковым (нерафинированным растительным) маслом. Рис лучше покупать коричневый, но не стоит делать его основой питания, будет дорого.

Достаточно питаться им несколько раз в месяц, будет экономнее, не так заметно для вашего кошелька.

Правильно составленное меню на неделю

При соблюдении данного режима необходимо принимать пищу не меньше пяти раз за день – важное условие!

Понедельник:

Завтрак — любая каша с фруктами, можно добавлять мед, но при условии, что каша остыла. Противном случaе, от меда не будет пользы, впрочем как от каши. Можно добавить сок, чай, кофе без добавления сахара.

Второй завтрак — Любой кисломолочный продукт (принято, есть молочные продуты без добавок.)
Обед – рыбный суп, овощной салат, заправленный оливковым маслом или сметанной.
Полдник – фрукты.

Ужин – Отварная рыба с тушенной фасолью.

Вторник:

Завтрак – Рисовая каша, свежевыжатый сок, чай, кофе без применения сахара (можно добавить мед, но напиток должен быть охлажденным).
Второй завтрак — любой молочный продукт.
Обед – овощи приготовленные на гриле с добавлением специй, трав.
Полдник – фруктовый салат.
Ужин – Суп из томатов с зеленью.

Среда:

Завтрак — Печенный картофель с кожурой, с овощами.
Второй завтрак – Орехи.
Обед – Овощное рагу, сыр.
Полдник – овощи.
Ужин – Ризотто с запеченными овощами.

Четверг:

Завтрак – тосты с джемом, сок, чай, кофе.
Второй завтрак — нежирный сыр, чай.
Обед – паста с курицей.
Полдник – йогурт.
Ужин – морепродукты.

Пятница:

Завтрак — нежирное мясо, свежевыжатый сок.
Второй завтрак — брынза с помидорами.
Обед – суп с грибами, фрукты.
Полдник – тосты с джемом.
Ужин – печенные яблоки с орехами.

Суббота:

Завтрак — гречневая каша, сок.
Второй завтрак — грейпфрут.
Обед – паста с морепродуктами, кофе.
Полдник – небольшое количество фруктов.
Ужин – греческий салат.

Воскресенье:

Завтрак — тосты с сыром, чай.
Второй завтрак – фрукты, орехи.
Обед – суп с рыбой, салат из овощей.
Полдник – молочные продукты.
Ужин — отварная курица с рисом.

Популярные блюда Средиземноморской кухни

  •  Овощные салаты.
  •  Турецкий горох с колбасками.
  •  Минестроне.
  • Тушенный ананас с анисовой водкой, йогуртом, медом, грецкими орехами в глазури.

Средиземноморский режим — способ питания, соблюдая который не нужно ограничивать прием пищи, отказывать себе в сладком.

Придерживаться его можно постоянно, на протяжении нескольких недель сможете заметить, что стали чувствовать себя намного лучше.
Все кто пробовал питаться согласно средиземноморской диете отметили, что стали чувствовать себя намного лучше, сон стал крепче, сердце перестало их беспокоить.

Стало появляться больше отзывов от тех людей, которые побывали на территории стран Средиземноморья, приехавших домой и начавших питаться согласно рациону итальянцев.

Источник: https://vkusnaja-zhisn.ru/domashnyaya-dieta-dlya-poxudeniya/menyu-sredizemnomorskoj-dieti.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.